Désormais ouvert les mercredis soir
Table d’excellence et champêtre
Sainte-Adèle
Suivant une longue tradition d’excellence en cuisine, La Clef des Champs renaît sous la direction de deux passionnés de gastronomie et une escouade de gens rompus à l’art de la table, dédiée au plaisir des sens et à la convivialité.
L’équipe dirigée par le chef Louis Vincent de Paul et le chef Nicolas Teissier, avec l’appui inconditionnel de Carlos Rosado sera votre guide dans cette nouvelle et, nous l’espérons, belle aventure.
Les Classiques
Aperol spritz
15
Bloody César ou Mary
13
Campari Orange
12
Cosmopolitan
15
Caïpirinha
13
Dry Martini Vodka ou Gin
13
Kir Vin Blanc (Chambord ou Cassis)
14
Kir Royal (Chambord ou Cassis)
16
Litchi Martini
15
Manhattan
15
Margarita
15
Moscow Mule
16
Negroni
13
Old Fashioned
15
St-Germain Spritz
17
Vesper Martini of James Bond
18
Les Tendances
Cocktail Signature La Clef des Champs
Gin Roméo, Miele Liqueur d’Amandes & Noyau, Jus de lime, Concombre, Sirop Maison de Lavande, Jus de Canneberge Blanc
19
Mezcal Sour
Mezcal Union, Jus de Lime, Blanc d’Oeuf, Sirop d’Agave Bleu, Piment d’Espelette
16
Basil Gin
Gin The Botanist, Sirop Maison au Miel d’Accacia, Jus de Citron, Basilic Frais du Potager
17
Bellini
Purée de pêche, Liqueur de pêche, Bulles Franciacorta Berlucchi 61 Brut
16
Brise du Hammam
St-Germain, Chartreuse Verte, Jus de Lime, Sirop Maison de Thé Genmaicha, Eau de Fleur d’Oranger, Eau Pétillante
17
Margarita à la Fraise
Tequila Casamigos Reposado, Cointreau, Jus de Lime, Sirop Maison aux Fraises du Québec & Poivre de Sichuan
17
Cocktail du Moment
Demandez à votre Serveur
Vermouth & Fortifiés
Campari
11
Martini Rouge
10
Martini Dry
10
Pernod
12
Pineau des Charentes
12
Porto Cabral Tawny 10 ans
10
Porto LBV
12
Ricard
12
Saint-Raphaël Doré
10
Saint-Raphaël Doré
10
Madeira Barbeito Medium-Sweet
23
Liqueurs, Boissons Aux Fruits & Crèmes
Amaro Siciliano Averna
10
Amaro Nonino Quintessentia
13
Amaretto Disaronno
10
Liqueur d’Amandes Miele (Québec)
10
Amarula
10
Baileys
10
Cointreau
11
Coureur des Bois
10
Chartreuse Verte
14
Crème de Menthe Blanche
10
Frangelico
11
Crème de Menthe Verte
10
Galliano
10
Grand Marnier Lapostolle
11
Il Fernet, Liqueur Amère aux Herbes
10
Grand Marnier Centenaire
24
Irish Mist
10
Kahlùa
11
Malibu
10
Sortilège
10
Saint-Germain
13
Tia Maria
10
Triple Sec
10
Soho
10
Crèmette Choco-noisette
10
Gins
Gin Beefeater
10
Gin Bombay
10
Gin Tanqueray
11
Gin Ungava
11
Gin Saint-Laurent
12
Gin The Botanist
12
Gin Hendrick’s
13
Gin Monkey 47
18
Gin Roméo
12
Rhums
Bacardi Rhum Blanc
10
Cachaça Pitù, Brés
10
Havana Club Rhum Brun 7 ans
12
Rhum Agricole Ambré Saint-James
13
Ron Zacapa Solera 23 ans
19
Whiskys
Ardbeg 10 ans Islay Single Malt Tourbé
20
Bourbon Bulleit Frontier
12
Bourbon Woodford Réserve
14
Canadian Club
10
Chivas
11
Dalwhinnie 15 ans
20
Dalwhinnie Double Vieillissement 2002
26
Edradour Caledonia 12 ans Unchillfiltered
28
Glenfiddich, Single Malt 12 ans
16
Glenfiddich, Single Malt 15 ans
17
Glenmorangie Nectar d’Or Single Malt
21
Glenkinchie 12 ans
16
Hibiki Japanese Harmony (Assemblage des meilleurs Whiskys de Suntory)
28
Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt tourbé
17
Jack Daniel’s
12
Jameson
10
Macallan 12 ans Triple Cask Single Malt
26
Mexican Corn Whiskey Sierra Norte Single BarrelCask Single Malt
19
Vodkas
Vodka Dirty Devil
13
Vodka Grey Goose
13
Vodka Pure
12
Vodka Quartz
12
Vodka Kamouraska
10
Digestifs
Brandy Cheminaud
10
Brandy St-Rémy Xo
10
Calvados Boulard
16
Calvados VSOP Boulard
18
Cognac Gautier VS
13
Cognac Rémy Martin VSOP
19
Cognac Rémy Martin XO
32
Cognac Hennessy XO
36
Grappa Poli Bassano
10
Limoncello Poli
10
Pisco El Gobernador Chile
12
Poire Williams G.E Massenez
13
Sambuca Ramazzotti
10
Tequila Sauza
10
Tequila Patron
19
Mezcal Union
17
Tequila Casamigos Reposado
19
Les Entrées
Soupe du Moment
12
Rouleaux de Printemps aux Crevettes & Fruits Frais
17
Coeur de romaine aux câpres croustillantes, parmesan en copeaux façon césar
18
Burratina aux Confits de Mangues & Fraises, Basilic, Noisettes
19
Boudin noir Maison, Rôti, Pommes Caramélisées & Ananas Grillé
20
Ceviche de Pétoncles, Crevettes Marinées aux Agrumes & Coriandre
23
Salade de Pieuvre Grillée & son Chutney Maison, Poivrons Rôtis & Oignons Rouges Caramélisés
28
Carpaccio de Boeuf, Confit de Champignons & Noix de Pin
28
Médaillons de Foie gras façon « La Clef » au Calvados
31
Foie Gras Poêlé sur Blinis de Maïs
36
Huîtres (6) ou (12) (selon arrivage)
28 (6)
48 (12)
Huîtres Rockefeller (6) ou (12) (selon arrivage)
36(6)
56 (12)
Les Plats
L’Escalope de Veau de Lait (inspiration du Chef)
38
Tartare de Thon, Mirepoix de Pommes Vertes & Saveurs d’Agrumes
42
Tartare de Boeuf Angus au Prosciutto Croustillant, Aubergines Rôties & ses Frites Maison
44
Cœur de Ris de Veau à la Dijonnaise
55
Bar du Chili Poêlé & sa Salsa de Mangues
58
Queue de Homard & Crevettes avec Capellini à la Diavolo
58
Filet Mignon de Boeuf Angus AAA Sauce Chimichurri & ses Frites Maison
62
Plateau de Fruits de Mer (selon arrivage) (Chaud)
Prix du Marché
La Suggestion d’Agneau du Moment
Prix du Marché
La Suggestion des Chefs
Prix du Marché
Les Chefs Nicolas, Louis & Krystelle vous proposeront une suggestion de la Semaine
Demandez à votre «Serveur» il se fera un plaisir de vous en parler.
Agrémentez votre Plat (au choix):
Pétoncle (1) 8$
Crevette (1) 6$
Queue de Homard (1) 22$
Foie Gras au Torchon ou Poêlé (1) 16$
Les à-côtés
Purée de Pommes de Terre Maison
10
Frites Maison
10
Épinards Frais à la Crème & Noix de Muscade
10
« Mac & Cheese » Maison
16
Poêlée de Champignons Variés
16
Les Douceurs De La Clef
Panna Cotta de Lime au Gingembre
12
Salade de Fruits Frais aux Pistaches & Grand Marnier
12
Crème Brûlée (inspiration du moment)
13
Gâteau au Fromage au Café & Chocolat
13
Tartelette aux Fruits des Champs, Crème au Rhum Jamaïcain
14
Mousse aux 2 Chocolats (Noir & Tobleronne)
14
Tarte au Sucre Déconstruite en Bouchées Chaudes & Fondantes, Croûte de Noix, Caramel à la Fleur de Sel & Crème Glacée à la Vanille
16
La carte des vins est sujette à changement selon les disponibilités.
Les Bulles
Champagne Pol Roger, Brut Réserve
Pinot Noir - Pinot Meunier - Chardonnay
145
Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Brut
Pinot Noir - Pinot Meunier - Chardonnay
La coupe, 32
La bouteille, 150
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut
Pinot Noir - Chardonnay - Pinot Meunier
165
Champagne Laurent-Perrier, Cuvée Rosé, Brut
Pinot Meunier
185
Champagne Geoffroy 1er Cru de AY « Volupté » Brut 2013, Vallée de la Marne
Chardonnay
210
Dom Pérignon, 2012 Moët et Chandon, Brut
Chardonnay, Pinot Noir
615
Les Rosés
Costières-de-Nîmes, Château Mourgues du Grès, Fleur d’Eglantine 2019, France
Grenache - Mourvèdre – Syrah
50
Touraine « OU », Domaine Oudart, 2020, Vallée de la Loire
Gamay
58
Côtes de Provence, « Miraval », Jolie-Pitt & Perrin, 2020, France
Cinsault - Syrah - Grenache – Rolle
60
Les Magnums
Rosso di Montalcino, « Il Poggione », Franceschi, 2017, Italie
Sangiovese
125
Châteauneuf-du-Pape, Saintes Pierres de Nalys, E-Guigal, 2017, France
Grenache - Syrah - Cinsault - Muscardin - Counoise – Mourvèdre
240
Haut-médoc, Château Arnauld Cru Bourgeois, Bordeaux, 2016, France
Merlot - Cabernet-Sauvignon - Petit Verdot
250
Brunello di Montalcino DOCG, Podere San Giacomo, 2010, Italie
Sangiovese
375
Les Blancs, La France
Touraine « RT », Domaine Oudart, 2018, Vallée de la Loire
Sauvignon
60
Chablis, Domaine Oudin, 2019, Bourgogne
Chardonnay
68
Sancerre, Domaine Fouassier, Les Grous, 2020, Vallée de la Loire
Sauvignon Blanc
70
Pessac-Léognan, Chateau Tour Léognan, 2019, Bordeaux
Sauvignon Blanc – Sémillion
72
Saint-Joseph, Domaine Grangier, 2018, Vallée du Rhône
Roussanne
75
Jasnières, Les Rosiers, Domaine de Bellivière, 2019, Loire
Chenin Blanc
92
Arbois, Le Melon à Queue Rouge, Lucien Aviet & fils, 2018, Jura
Chardonnay
97
Riesling Cru d’Alsace « Grafenreben », Domaine Bott-Geyl, 2017, Alsace
Riesling
98
Chablis 1er Cru, Fourchaume, Domaine Guillaume Vrignaud, 2018, Les Côtes de Fontenay
Chardonnay
120
Sancerre, Les Romains, Domaine Vacheron, 2019, Vallée de la Loire
Sauvignon
146
Condrieu, « Petite Côte » Domaine Yves Cuilleron, 2019, Vallée du Rhône
Viognier
175
Meursault-Blagny 1er Cru, Domaine Louis Jadot, 2016, Bourgogne
Chardonnay
248
Chassagne-Montrachet 1er Cru, Vergers, Domaine Camille Giroud, 2019, Bourgogne
Chardonnay
290
L'Autriche
Fritz Salomon Brunnen, Weinland, 2020
Grüner Veltliner
70
L'Italie
Etna Bianco, « Aurantica » Tenute Mannino di Plachi, 2019, Sicile
Carricante - Catarratto
78
IGT Toscana, Trebbiano Amphora, La Lupinella, 2019, Toscane
Trebbiano
92
Etna DOC Rosso, Tenute Mannino di Plachi, 2015, Sicile
Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio
81
Monferrato Rosso DOC, « Crocevia » Domaine Galarin, 2018, Piémont
Nebbiolo – Barbera
85
Valpolicella Superiore Ripasso Classico DOC, Blue Croce del Gal, Benedetti 2012, Vénétie
Corvina Veronese - Corvinone - Rondinella – Croatina
99
Morellino Di Scansano, Jacopo Biondi-Santi, 2019, Toscane
Sangiovese - Ciliegiolo
103
San Gimignano DOC, Arrigo, Fattoria San Donato, 2018, Toscane
Merlot
105
Amarone della Valpolicella DOC, Benedetti, 2016, Vénétie
Corvina Veronese - Corvinone - Rondinella – Molinara
125
Bolgheri DOC, Le Serre Nuove dell’Ornellaia, 2019, Toscane
Cabernet-Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Petit Verdot
149
Brunello di Montalcino DOCG, Azienda Agricola Musico, 2015, Toscane
Sangiovese
155
IGT Toscane, Alauda Ruffino, 2016, Toscane
Cabernet Franc - Merlot – Colorino
170
Valpolicella Superiore Classico DOC, Quintarelli Giuseppe, 2014, Vénétie
Corvinone - Corvina – Rondinella
195
Brunello di Montalcino DOCG, Azienda Agricola Musico, 2010, Toscane
Sangiovese
220
Le Portugal
Le Alfaiate, Herdade do Portocarro, 2019, Péninsule de Setùbal
Sercial - Galego Dourado - Arinto & Antão Vaz
64
Arrepiado Tradição, Herdade do Arrepiado, Alentejo 2019, Setúbal
Touriga Nacional
136
Doc Douro, Pôpa VV, Quinta du Pôpa, 2015, Douro
Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinto Cão
120
L'Espagne
Terra Alta, El Mago, Franck Massard, 2020, Catalogne
Garnacha Bianca
72
Rioja, Gran Reserva, David Moreno, 2011, Rioja
Tempranillo
89
Penedès, Mas la Plana, Torres, 2016, Catalogne
Cabernet-Sauvignon
135
Les Rouges, La France
Saint-Emilion Village, Baies de Bernateau, 2ème Vin du Château 2018, Bordeaux
Merlot - Cabernet Franc
64
Juliénas, Château de Fuissé, 2019, Beaujolais
Gamay
75
Côtes-du-Roussillon Villages, Clos des Fées, Hervé Bizeul « De battre mon coeur s’est arrêté », 2019, Languedoc-Roussillon
Syrah
78
Chinon, Clos des Noyers, Domaine GrosBois, 2019
Cabernet Franc
89
Saint-Jospeph, « 350M », David Reynaud, 2020, Vallée du Rhône
Syrah
110
Saint-Emilion Grand Cru, Château Bernateau, 2016, Bordeaux
Merlot - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot
110
Gigondas, Domaine Cros de la Mûre, 2016, Vallée du Rhône
Grenache Noir - Syrah – Mourvèdre
122
Santenay, « Clos Rousseau », Louis Jadot, 2015, Bourgogne
Pinot Noir
130
Saint-Julien, Château Moulin de la Rose, Guy Delon & Fils, 2016, Bordeaux
Cabernet Sauvignon – Merlot
147
Pauillac, Château Lynch Moussas, Grand Cru Classé 2016, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon - Merlot - Petit Verdot
184
IGP Les Alpilles, Domaine de Trévallon, Eloi & Floriane Dürrbach, 2017, Bouches-du-Rhône
Cabernet-Sauvignon - Syrah
195
Médoc, Chateau Haut Condissas, Prestige, 2009, Bordeaux
Merlot – Petit Verdot - Cabernet-Sauvignon - Cabernet Franc
250
Côte-Rôtie « Réserve », Domaine Stéphane Ogier, 2015, Vallée du Rhône
Syrah – Viognier
286
Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Damodes », Domaine Louis Jadot, 2011, Bourgogne
Pinot Noir
294
Saint-Estèphe, Les Pagodes de Cos d’Estournel, 2ème Vin du Château, 2010, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon – Merlot
300
Pauillac, Carruades de Lafite, 2ème Vin du Château, 2011, Bordeaux
Cabernet-Sauvignon - Merlot - Petit Verdot - Cabernet Franc
527
Charmes-Chambertin Grand Cru, David Duband, 2012, Bourgogne
Pinot noir
555
Le Canada
Osoyoos Larose, Pétales d'Osoyoos, Okanagan Valley, 2018, Colombie Britannique
Merlot - Cabernet-Sauvignon - Cabernet Franc - Petit Verdot
70
Domaine Queylus, Cuvée Tradition, Niagara, 2019, Ontario
Pinot Noir
72
Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Okanagan Valley, 2017, Colombie Britannique
Merlot - Cabernet-Sauvignon- Cabernet Franc - Petit Verdot
110
Les États-Unis
1000 Stories Vineyards , VDT, Californie
Zinfandel
65
Queen of Hearts, Cabernet Sauvignon, Lucas and Lewellen, 2020, Santa Barbara County
Cabernet Sauvignon
65
Rôtie, Keller Estate, 2017, Sonoma County
Syrah, Viognier
110
Caymus, Cabernet-Sauvignon, 2019, Napa Valley, Californie
Cabernet-Sauvignon
192
L'Argentine
Uno, Uco Valley, 2017, Mendoza
Malbec
65
Les Vins Liquoreux, La France
Sauternes, Castelnau de Suduiraut, 2010, Bordeaux
Sauvignon Blanc – Sémillion
98
Maury Blanc, Domaine les Terres de Fagayra, 2020, Roussillon
Grenache Gris - Grenache Blanc – Macabeu
125
Maury Rouge, Domaine les Terres de Fagayra, 2019, Roussillon
Grenache Noir
125
Jurançon, Cuvée Marie Kattalin, Domaine de Souch, 2017, Sud-Ouest
Petit Manseng
150
Le Québec
Cidre de Glace, Entre Pierre & Terre, 200 ml, 2018, Montérégie
40
Vin de Glace, L’Orpailleur, 200 ml, 2018, Canton de l’Est
Vidal
65
Réserver
Réserver
Notre équipe